{"id":1010,"date":"2018-07-30T14:16:45","date_gmt":"2018-07-30T12:16:45","guid":{"rendered":"https:\/\/julienbrasseurpr.wordpress.com\/?p=1010"},"modified":"2020-11-11T01:58:58","modified_gmt":"2020-11-11T00:58:58","slug":"podcast-a-pr-of-it-11-la-communication-dans-le-food-interview-de-carlo-de-pascale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/julienbrasseur.be\/index.php\/2018\/07\/30\/podcast-a-pr-of-it-11-la-communication-dans-le-food-interview-de-carlo-de-pascale\/","title":{"rendered":"La Communication dans le Food &#8211; interview de Carlo de Pascale"},"content":{"rendered":"<p>[soundcloud url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/api.soundcloud.com\/tracks\/478639653&Prime; params=\u00a0\u00bbcolor=#ff5500&amp;auto_play=false&amp;hide_related=false&amp;show_comments=true&amp;show_user=true&amp;show_reposts=false&amp;show_teaser=true&amp;visual=true\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb100%\u00a0\u00bb height=\u00a0\u00bb300&Prime; iframe=\u00a0\u00bbtrue\u00a0\u00bb \/]<br \/>\nAlors aujourd\u2019hui un \u00e9pisode consacr\u00e9 au domaine de la communication dans le food, la consommation, la gastronomie avec un invit\u00e9 qui m\u2019est chef.<br \/>\nAntonin Archer de <a href=\"https:\/\/nouvelleecole.org\/\">Nouvelle Ecole<\/a>, un excellent podcast d\u2019entretiens, l\u2019avoue sans se cacher\u00a0: son podcast est un pr\u00e9texte pour rencontrer des personnes qu\u2019il admire.<br \/>\nAujourd\u2019hui, je rejoins un peu Antonin en recevant une personnalit\u00e9 qui m\u2019est ch\u00e8re dans le petit espace m\u00e9diatique belge francophone. J\u2019ai nomm\u00e9 Carle de Pascale. Ancien patron du Perbacco, un restaurant italien aujourd\u2019hui disparu, Carlo de Pascale multiplie les casquettes\u00a0: chroniqueur culinaire sur <a href=\"https:\/\/www.rtbf.be\/lapremiere\/emissions\/detail_bientot-a-table?programId=302\">Bient\u00f4t \u00e0 Table<\/a> sur la Premi\u00e8re avec Sophie Moens, dans <a href=\"https:\/\/www.rtbf.be\/tv\/emission\/detail_on-n-est-pas-des-pigeons?emissionId=2813\">On n\u2019est Pas des Pigeons<\/a> sur La Une ou encore dans <a href=\"http:\/\/sosoir.lesoir.be\/cest-moi-qui-tinvite\">So Soir<\/a> avec la complicit\u00e9 de Florence Hainaut. En 2003, il lance <a href=\"http:\/\/www.mmmmh.be\">Mmmmh<\/a> au sein duquel il transmet sa passion et son savoir-faire culinaire \u00e0 travers des cours qu\u2019il donne un peu partout \u00e0 Bruxelles. Il est \u00e9galement l\u2019auteur de plusieurs ouvrages consacr\u00e9s \u00e0 la bonne ch\u00e8re.<br \/>\nPourquoi cette affection pour ce monsieur que mon papa adore d\u00e9tester\u00a0pour son discours parfois un peu vif et ses recommandations parfois un peu trop exotiques pour mon paternel qui ne jure que par le chou-fleur \u00e0 la cr\u00e8me\u00a0?<br \/>\nEn y r\u00e9fl\u00e9chissant, si Carlo me touche voire m\u2019inspire, c\u2019est parce qu\u2019il r\u00e9unit trois qualit\u00e9s essentielles chez un communicant qu\u2019il ou elle soit journaliste, chroniqueur, attach\u00e9 de presse ou brand manager.<\/p>\n<ul>\n<li>Tout d\u2019abord, son engagement, sa passion pour son m\u00e9tier et son domaine de pr\u00e9dilection\u00a0: la bouffe, le bien-manger, l\u2019excellence.<\/li>\n<li>Ensuite, sa plume et sa gouille parfois ac\u00e9r\u00e9es \u00a0procurent chez moi \u00e0 chaque fois un vrai plaisir de radio ou de lecture. Chez moi, quelqu\u2019un qui \u00e9crit bien me procure autant de plaisir qu\u2019un bon solo de guitare.<\/li>\n<li>Enfin, c\u2019est son c\u00f4t\u00e9 p\u00e9dagogue qui cherche \u00e0 transmettre le go\u00fbt pour l\u2019authenticit\u00e9 des produits et pour remettre en perspective les modes, les diktats qui n\u2019arr\u00eatent pas de traverser la sph\u00e8re gastonomico-nutritionnelle.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bref des qualit\u00e9s qui peuvent inspirer confiance, th\u00e8me qui me tarabuste \u00e9norm\u00e9ment ces temps-ci tant elle est mise \u00e0 mal dans l\u2019espace public et m\u00e9diatique de nos jours.<br \/>\nAvec Carlo, j\u2019ai voulu aborder le r\u00f4le de la confiance dans le domaine de la consommation et de la gastronomie. Comment les marques peuvent-elles inspirer confiance\u00a0? Quel est le r\u00f4le des commentateurs dans ce domaine, qu\u2019ils ou elles soient journalistes, chroniqueurs ou bloggeurs\u00a0? Coutume oblige, je lui ai demand\u00e9 ses recommandations pour de jeunes communicants qui voudraient \u00e9volue dans le domaine du food.<br \/>\nDans cet \u00e9pisode, on parlera de transparence, d\u2019authenticit\u00e9, de storytelling\u2026 Je retiendrai particuli\u00e8rement le n\u00e9cessit\u00e9 de rester fid\u00e8le \u00e0 ses valeurs et de cr\u00e9er des relations de qualit\u00e9 sur le long terme.<br \/>\n<strong>Les liens de l\u2019\u00e9pisode<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Le site de Carlo de Pascale\u00a0: <a href=\"http:\/\/www.mmmmh.be\"><strong>http:\/\/www.mmmmh.be<\/strong><\/a><\/li>\n<li>Nouvelle Ecole\u00a0:<\/li>\n<li>Anarchy, le restaurant mentionn\u00e9 dans l\u2019\u00e9pisode\u00a0: <a href=\"https:\/\/www.anarchy.restaurant\/\"><strong>https:\/\/www.anarchy.restaurant\/<\/strong><\/a><\/li>\n<li><strong>Ses recommandations de blogs cuisine\u00a0:<\/strong>\n<ul>\n<li>Cook\u2019n\u2019Roll &#8211; <a href=\"http:\/\/www.cookandroll.eu\/\"><strong>http:\/\/www.cookandroll.eu\/<\/strong><\/a> (recettes)<\/li>\n<li>La Cuisine, c\u2019est simple\u00a0!<strong> &#8211; <\/strong><a href=\"https:\/\/www.lacuisinecestsimple.com\/\"><strong>https:\/\/www.lacuisinecestsimple.com\/<\/strong><\/a> (recettes)<\/li>\n<li>Passion Gastronomie &#8211; <a href=\"http:\/\/www.passiongastronomie.be\/\"><strong>http:\/\/www.passiongastronomie.be\/<\/strong><\/a> (critiques de restaurants)<\/li>\n<li>Le Verre et l\u2019Assiette &#8211; <a href=\"https:\/\/www.leverrelassiette.be\">https:\/\/www.leverrelassiette.be<\/a> (critiques et recettes)<\/li>\n<li>Chef Simon <strong>&#8211; <\/strong><a href=\"http:\/\/www.chefsimon.com\/\"><strong>http:\/\/www.chefsimon.com\/<\/strong><\/a> (techniques culinaires)<\/li>\n<li>Atabula &#8211; <a href=\"https:\/\/www.atabula.com\"><strong>https:\/\/www.atabula.com<\/strong><\/a> (toutes les tendances de la gastronomie en France)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[soundcloud url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/api.soundcloud.com\/tracks\/478639653&Prime; params=\u00a0\u00bbcolor=#ff5500&amp;auto_play=false&amp;hide_related=false&amp;show_comments=true&amp;show_user=true&amp;show_reposts=false&amp;show_teaser=true&amp;visual=true\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb100%\u00a0\u00bb height=\u00a0\u00bb300&Prime; iframe=\u00a0\u00bbtrue\u00a0\u00bb \/] Alors aujourd\u2019hui un \u00e9pisode consacr\u00e9 au domaine de la communication dans le food, la consommation, la gastronomie avec un invit\u00e9 qui m\u2019est chef. 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